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快餐厅餐饮设计的要点

       由于当代年轻人“九九六”的快节奏生活,人们通常在繁忙的工作时间中,不愿去花费过多的时间在用餐上,而普遍都会选择去快餐店。尤其是在郑州的大街小巷中,郑州的快餐小吃店早已琳琅满目,那么如何能够在众多快餐店中脱颖而出呢?首先,大家可以从快餐饮空间设计开始入手。

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  首先要对快餐店餐饮空间进行整体设计,确定各个功能区的范围,比如厨房区以及用餐区、收银区等,这些区域都需要进行合理的规划。快餐店的室内空间策划首先要符合招待顾客和使顾客便利用餐这一基本要求,同时还要追求店面的风格艺术。快餐店的面积大小也是相当重要的一点,在寸土寸金的城市中,每一分钱都要用到点上。因而要合理利用好空间,计划好店面大小。

   因为快餐店的空间有限,很多建材与设施均需要合理有序的组合,才能让整个店面显得和谐。

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  其次是桌椅的配置问题。桌椅的样式、数量、档次要根据快餐店的档次而定。大多数快餐店都会选用方桌或是长方桌,由于这种形状的桌面对比节省空间。在餐桌的挑选上能够便用快餐厅中的那种餐桌,颜色亮丽又易于清洗。当然若是快餐店面积可以的话也能够经过屏风或隔板恰当的隔出一些空间,招待一些有需求的客人用餐。餐桌数量的装备和依据快餐店的规划来进行选择。

   再者是灯光问题。快餐店的光线影响会客人的进餐。因此餐厅经营者要注意照明的装修问题。光线的强度在一定程度上会影响客人的进餐。

   据统计,光线明亮,客人的进餐速度会加快,反之客人的进餐速度会减缓。

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  最后是装修色调。如果色调运用的好,可以用来表示快餐厅的主题。如果要想提高顾客流动率,就要注意使用比较活跃的色调。对于餐厅单置的构造,色彩的使用上,宜采用暖色系,因为在色彩心理学上来讲,暖色有利于促进食欲,这也正是为什么很多餐厅采用黄、红系统的原因。餐厅也可以根据个体风格和喜好进行调整和选择。


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